春の食卓におすすめ
2015年03月16日
今日も春の魚をどど〜んとご紹介します!
キラキラときれいな体をもつ
名は体をあらわすとはこのことか!?と思うほどに細長い魚です。
また、お腹をひらくとキラキラした表面とはうらはらに真っ黒なんです。
昔は腹黒い人のことを「サヨリのような人」とも言っていたようです。
![](/kanri/blog/upload/images/1426480649165.jpg)
さて、サヨリですが白身でアッサリとした、淡白な魚です。
造りではもちろんですが、
一塩をして焼いても美味しいです。
また、塩のあと一夜干しにいても美味しくいただけます。
お次ぎはこちらです!![](/kanri/blog/upload/images/1426480633389.jpg)
こわからの時期は、木の芽あえなどが
より一層季節を感じれるのではないでしょうか。
木の芽、筍、紋甲イカを白みそであえて季節の一品のできあがりです。
同じ、イカでもこちらはめったにない
見事な特大サイズが手に入りました。![](/kanri/blog/upload/images/1426480730384.jpg)
とてもキレイで、めったにみることのできない特大サイズです。
これぐらい、大きいと身が厚く甘味が増すのでおすすめです。
紋甲いか同様、木の芽和えも季節を感じる一品になりますが、
王道中の王道!糸造りで素材の味を感じていただくのもいいですね!
キラキラときれいな体をもつ
「さより」
漢字では「細魚」と書きます。名は体をあらわすとはこのことか!?と思うほどに細長い魚です。
また、お腹をひらくとキラキラした表面とはうらはらに真っ黒なんです。
昔は腹黒い人のことを「サヨリのような人」とも言っていたようです。
![](/kanri/blog/upload/images/1426480649165.jpg)
さて、サヨリですが白身でアッサリとした、淡白な魚です。
造りではもちろんですが、
一塩をして焼いても美味しいです。
また、塩のあと一夜干しにいても美味しくいただけます。
お次ぎはこちらです!
「紋甲イカ」
![](/kanri/blog/upload/images/1426480633389.jpg)
こわからの時期は、木の芽あえなどが
より一層季節を感じれるのではないでしょうか。
木の芽、筍、紋甲イカを白みそであえて季節の一品のできあがりです。
同じ、イカでもこちらはめったにない
見事な特大サイズが手に入りました。
「剣先イカ」
![](/kanri/blog/upload/images/1426480730384.jpg)
とてもキレイで、めったにみることのできない特大サイズです。
これぐらい、大きいと身が厚く甘味が増すのでおすすめです。
紋甲いか同様、木の芽和えも季節を感じる一品になりますが、
王道中の王道!糸造りで素材の味を感じていただくのもいいですね!